摘要：目的了解桶裝飲用純凈水桶蓋內(nèi)塞的污染狀況。方法按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法進(jìn)行采樣檢測(cè)。結(jié)果 52份桶蓋內(nèi)塞中有38份內(nèi)塞的菌落總數(shù)>189 rfu/個(gè)，12份內(nèi)塞的霉菌及酵母菌>189 rfu/個(gè)。結(jié)論桶蓋內(nèi)塞污染 嚴(yán)重;密封性好的桶蓋和內(nèi)塞能有效阻止桶外微生物污染桶內(nèi)純凈水;桶蓋內(nèi)塞污染的細(xì)菌可能是導(dǎo)致飲水機(jī)上的純凈 水,在飲用過程中細(xì)菌污染嚴(yán)重的一個(gè)重要因素。

本文對(duì)52份桶裝飲用純凈水桶蓋內(nèi)塞及桶內(nèi)純凈水的細(xì) 菌總數(shù)、霉菌及酵母菌進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果表明桶蓋內(nèi)塞被微生物 污染的程度相當(dāng)嚴(yán)重，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下。

1 材料與方法

1.1 樣品來源 2002年6~ 9月，我們對(duì)轄區(qū)內(nèi)純凈水生產(chǎn) 廠家生產(chǎn)的桶裝純凈水及水桶蓋內(nèi)塞進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)檢測(cè)。

1.2 檢樣處理

1.2.1 純凈水檢樣按無(wú)菌操作要求，用剪刀沿桶蓋外翻部 位自下而上剪開，取下桶蓋,吸取桶內(nèi)純凈水檢測(cè)。

1.2.2 桶蓋內(nèi)塞檢樣按無(wú)菌操作要求，將上述桶蓋的內(nèi)塞 放人189 ml無(wú)菌生理鹽水內(nèi)，充分?jǐn)噭?dòng)，供檢測(cè)用。

1.3 檢測(cè)方法及項(xiàng)目 按GB17324 - 1998《瓶裝飲用純凈水 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行微生物指標(biāo)（菌落總數(shù)、霉菌及酵母菌）項(xiàng)目的 檢驗(yàn)。檢驗(yàn)方法采用GB4789-94。

1.4 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)純凈水依據(jù)GB17324-1998《瓶裝飲用純凈 水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行,合格產(chǎn)品菌落總數(shù)<20 rfu/ml、霉菌及酵母 菌不得檢出；桶蓋內(nèi)塞暫無(wú)相關(guān)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，我們通過檢測(cè) 其微生物指標(biāo)來觀察污染狀況。

2結(jié)果

52份桶蓋內(nèi)塞中，38份桶蓋內(nèi)塞的菌落總數(shù)>189 cfu/個(gè)， 占總數(shù)的73. 1%；7份桶蓋內(nèi)塞的菌落總數(shù)為378 000 ~ 2 000 000 cfu/個(gè)，占總數(shù)的13. 5% ；當(dāng)桶蓋內(nèi)塞的菌落總數(shù)超 過18 900 cfu/個(gè)時(shí)，內(nèi)塞與桶內(nèi)18.9 L純凈水混勻后，將使每 毫升純凈水的菌落總數(shù)增加1個(gè)以上;超過378 000 cfu/個(gè)，將 使每毫升純凈水的菌落總數(shù)增加20個(gè)以上;桶蓋內(nèi)塞菌落總 數(shù)高達(dá)2 000 000 cfu/個(gè)，中位數(shù)為15 000 cfu/個(gè);純凈水菌落 總數(shù)合格率為51.9%。結(jié)果見表1。

表1 52份桶蓋內(nèi)塞及桶裝飲用純凈水菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果

桶蓋內(nèi)塞藺落總數(shù) (cflV 個(gè)) 份數(shù) 構(gòu)成比(％) 純凈水藺落總數(shù) 合格率(％> <189 14 26.9 78.6(11/14) 189- 19 36.5 52.6(10/19) 18900~ 12 23.1 33.3(4/12) 378000 - 2000000 7 13.5 28.6(2/7)

52份桶蓋內(nèi)塞中，40份霉菌及酵母菌計(jì)數(shù)為<189 cfu/個(gè)， 占總數(shù)的76.9% ;12份為189~ 8 700 cfu/個(gè)，占總數(shù)的23.1% ; 霉菌及酵母菌計(jì)數(shù)高為8 700 cfu/個(gè)，中位數(shù)<189 cfu/個(gè)；純 凈水霉菌及酵母菌的合格率為90.4%。結(jié)果見表2。

表2 52份桶兼內(nèi)塞及桶裝飲用鈍凈水霉菌及酵母菌檢測(cè)結(jié)果

桶蓋內(nèi)塞霉菌及 酵母菌(咖個(gè)） 份數(shù) 構(gòu)成比(％> 純凈水霉菌及酵母菌 合格率(％) <189 40 76.9 92.5(37/40) 189 9 17.3 88.9(8/9) 18908700 3 5.8 66.7(2/3)

3 討論

結(jié)果表明多數(shù)桶蓋內(nèi)塞被細(xì)菌污染,并且污染的程度相當(dāng) 嚴(yán)重;雖然霉菌及酵母菌污染桶蓋內(nèi)塞的程度相對(duì)較低，有 76.9%的桶蓋內(nèi)塞污染的霉菌及酵母菌低于189 cfu/個(gè)，但由 于霉菌及酵母菌對(duì)人體潛在的危害遠(yuǎn)大于一般細(xì)菌對(duì)人體的 危害，國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定純凈水中不得檢出霉菌及酵母菌，因 此其引起的污染不容忽視。

多數(shù)廠家使用的桶蓋及桶蓋內(nèi)塞質(zhì)量較差,影響桶體的密 封性，桶外的微生物可通過氣溶膠，或沿內(nèi)塞和桶蓋縫隙滲透 等方式污染桶內(nèi)純凈水。但是，本次實(shí)驗(yàn)的檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，桶 蓋內(nèi)塞菌落總數(shù)為2 000 000 cfu/個(gè)、1 300 000 cfu/個(gè)時(shí),相對(duì)應(yīng)